彩り野菜のローストビーフ RECIPES
彩り野菜のローストビーフ RECIPES
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彩り野菜のローストビーフ
お手軽にプロの味を出せるのが、料亭の隠し味。ここでは、この商品を使ったソースに、お肉と野菜を漬け込んでできるローストビーフをこしらえてみました。ちょっと贅沢なお味は、お客さまがいらしたときなどにもぴったりですよ。
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- このレシピで使用する商品 菊淡口(うすくち)
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材料
- （A）濃いめにとっただし汁
- 300cc
- 淡口醤油
- 150cc
- 玉ねぎのすりおろし
- 1個
- にんにくすりおろし
- 1個
- 唐辛子
- 1本
- きゅうり
- 1本
- にんじん
- 小1本
- セロリ
- 大1本
- 牛かたまり肉
- 400g
- ミニトマト
- 1袋
※野菜はすべて短冊切りにしておきます。
作り方
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1
ローストビーフはフライパンで焼き色を両面につけて、100度のオーブンで30分焼く。
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2
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3
今回、醤油による素材の浸かり方をわかりやすく見てもらうために 濃口醤油と淡口醤油の2つのお醤油で浸けてみました。
左が淡口醤油で右が濃口醤油になります。淡口で浸けた左のほうが、野菜が鮮やかですね。
お好みで使い分けてみてください。 -
4
漬け込んだら、4等分にくし形切りにカットしたミニトマトを混ぜて完成。
