濃口醤油は、酸味が少なめでやさしい味なので、炊き込みご飯にピッタリ。ここでは、ねばりっこ(鳥取で採れる、自然薯と長芋を品種配合したお芋)とバターで土鍋ご飯をこしらえてみました。季節に合わせて、筍(春)やきのこ(秋)なども美味しいですよ。
白米は洗い、土鍋に入れて、酒、濃口醤油、水、こんぶを入れ、15分置いておく。
火をつけて沸騰してカニ泡が出てきたら蓋をし、一番弱火にして13分。
長芋はよく洗って、皮ごと5ミリ角に切っておく。
(2)に長芋を入れて蓋をして火を止めて10分蒸らす。出来上がったらバターを入れて混ぜ千切りにしたしそをのせて完成。
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