漬け丼 RECIPES

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  • 漬け丼

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    素材の色味を変えずに、しっかり味付けできる。そんな料亭のかくし味の特長をいかせるのが、漬け丼。新鮮で美味しいお魚が手に入ったら、ぜひ試してほしいです。今回は、地元で水揚げされたブリを使いましたが、赤身でも白身でも合いますので、お好きなお魚でどうぞ。

    料亭のかくし味
    このレシピで使用する商品 料亭のかくし味
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材料

お好きな魚の切り身
200g
料亭のかくし味
大さじ2
みりん
大さじ3
しょうがのすりおろし
小さじ1/2
わさび、レモンスライス
適量
（A）炊いたご飯
2人分
（A）酢
大さじ1
（A）大葉
5枚
（A）小エビ
大さじ3

作り方

  • 1

    魚の切り身をスライスして、料亭の隠し味、みりん、しょうがのすりおろしに漬け込んでおく。

  • 2

    （A）をよく混ぜて丼にのせる。

  • 3

    その上に（1）とわさび、レモンスライスをのせて完成。

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