彩り野菜のローストビーフ RECIPES

彩り野菜のローストビーフ RECIPES

  • 彩り野菜のローストビーフ

  • 彩り野菜のローストビーフ

    お手軽にプロの味を出せるのが、料亭の隠し味。ここでは、この商品を使ったソースに、お肉と野菜を漬け込んでできるローストビーフをこしらえてみました。ちょっと贅沢なお味は、お客さまがいらしたときなどにもぴったりですよ。

    菊淡口
    このレシピで使用する商品 菊淡口(うすくち)
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材料

(A)濃いめにとっただし汁
300cc
淡口醤油
150cc
玉ねぎのすりおろし
1個
にんにくすりおろし
1個
唐辛子
1本
きゅうり
1本
にんじん
小1本
セロリ
大1本
牛かたまり肉
400g
ミニトマト
1袋

※野菜はすべて短冊切りにしておきます。

作り方

  • 1

    ローストビーフはフライパンで焼き色を両面につけて、100度のオーブンで30分焼く。

  • 2

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  • 3

    今回、醤油による素材の浸かり方をわかりやすく見てもらうために 濃口醤油と淡口醤油の2つのお醤油で浸けてみました。
    左が淡口醤油で右が濃口醤油になります。淡口で浸けた左のほうが、野菜が鮮やかですね。
    お好みで使い分けてみてください。

  • 4

    漬け込んだら、4等分にくし形切りにカットしたミニトマトを混ぜて完成。

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